Manger bien, oui... Mais dans la simplicité

La nouvelle année a commencé avec son lot de bonnes résolutions et de pluie...

Les journées sont froides et humides alors on se réchauffe comme on peut, sous une couverture avec un livre ou un film, une tasse de thé ou de café bien chaud.

En ce qui me concerne, j'aime bien cuisiner même si la plupart du temps j'ai un peu la flemme de m'y mettre ! Mais tout de même, manger un bon plat surtout avec Bibou qui grandit et m'en demande toujours plus, ça fait du bien. Et c'est sûrement pas Titou qui dira le contraire vu comment il a dévoré le contenu de son assiette ce midi en répétant des "miam miam" tout le long du repas...

La recette du jour : un gratin de pâtes, aubergines et thon !

- Il faut donc des penne, assez pour le nombre de convives.

- 2 tomates et 2 aubergines (vu que je l'ai fait pour Titou et moi, une tomate et une aubergine m'a suffit)

- Un petit oignon

- Une boite de thon au naturel

- Du gruyère ou du parmesan râpés

- Une demi boule de mozzarella (pour plus de moelleux sauf que j'en avais pas, c'est la dèche, j'attends la livraison de courses !)

Cuire les pâtes comme c'est indiqué sur le paquet (je vais quand même pas vous dire comment faire...)

Faite revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, y ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés. Ajouter le thon au bout de 5 minutes de cuisson et laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendre. Salez et poivrez comme vous le voulez.

Stopper la cuisson et ajouter les pâtes avant de tout mettre dans un plat à gratin.

On met le fromage râpé et la mozzarella coupé en dés en on enfourne 20 min à 180° dans le four chaud.