Home made jusqu'au bout des ongles

Depuis que nous nous sommes installés sur l'île d’Émeraude balayée par les vents je me mets de plus en plus à faire des gâteaux "home made" parce que 1- On ne trouve pas de tout à moins d'aller dans les boutiques françaises mais c'est cher et rare... 2- C'est quand même meilleur que les gâteaux du commerce avec tout l'amour que j'y mets pour contenter un Titou affamé et un homme en pleine couvade...

Bref, après avoir testé des cookies aux raisins sec pour cause de pénurie de pépites, me voilà à me lancer dans la réalisation du fameux Napolitain

J'ai donc écumé les sites culinaires que l'ont trouve à gogo sur le web mais aucune recette ne me convenait... trop de sucre, trop de matière grasse, trop de crème, trop trop trop...

Alors je l'ai fait à ma sauce et je partage avec vous parce que c'est vraiment pas compliqué :

Pour la génoise :

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

de l'extrait de vanille ou une gousse ou rien du tout moi j'ai utilisé de l'extrait de fraise.

Du cacao non sucré

On bat les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume (avec un batteur électrique c'est vachement plus rapide !) On ajoute à ce moment là l'extrait au choix et on bat encore un peu. On ajoute au fur et à mesure la farine avec une spatule et on met un tiers de la préparation dans un autre récipient pour y ajouter le cacao (à peine 50g ça suffit largement)

On verse la préparation nature dans un moule à cake, la préparation au chocolat dans un autre moule à cake et on enfourne 15 à 16 minute dans le four préchauffé à 180°. Il faut que l'intérieur de la génoise soit sèche. On démoule et on laisse refroidir sur une grille.

Pendant ce temps on prépare le chocolat et le glaçage au sucre. Rien de plus, j'ai simplement fait fondre du chocolat noir à pâtisser au bain marie, j'en ai utilisé 100g et pour le glaçage au sucre c'est du sucre glace et du blanc d’œuf. n'ayant pas de blanc d’œuf sous la main, j'ai pris du lait et j'ai mélangé selon la consistance que je voulais.

Quand tout ça est près, on coupe la génoise nature en deux dans l'épaisseur (bon, la génoise est pas très épaisse mais j'ai réussi donc vous aussi) et on égalise celle au chocolat pour qu'elle soit de la même taille. On étale un peu de chocolat sur la génoise nature, on couvre avec la génoise au chocolat, on remet une couche de chocolat et on met la 2ème génoise nature avant de la recouvrir de glaçage blanc. On décore avec un peu de vermicelle en chocolat ou de couleur pour le fun et 1h au frigo histoire que ça fige bien.

La recette est un peu longue à décrire mais au final ça m'a pris 30 minutes voir 45 à peine pour le faire avec Titou.

Et vu que c'est pas si mal comme gâteau, je vais m'en servir pour son gâteau d'anniversaire ! Même si y a encore du temps, on sait tous ce qu'il aimerait voir dans son assiette !